渔家厨娘

　　洞头网讯(记者 洪高岑 曾国运 见习记者 叶青青)海风送爽，烟火飘香。依托文旅发展热潮，东屏街道东岙顶村引导海岛渔嫂转型渔家厨娘，通过抱团发展、技能赋能、业态拓展，以特色渔家美食激活乡村文旅活力，书写海岛巾帼共富新篇章。

　　东岙顶村风光旖旎、海韵悠长，得天独厚的海岛景致吸引着各地游客纷至沓来，入住特色民宿、品尝渔家美食。这得益于东岙顶村紧抓景区融合发展机遇，顺势推动本土渔家妇女转型发展，让昔日面朝大海的海岛渔嫂，逐步走上灶台变身渔家厨娘，依托本土厨艺抢抓文旅消费红利。但初期松散自由的发展模式，也暴露出诸多短板。

　　“我们东岙顶村位于洞头区的旅游核心区域，这几年通过景区融合发展，老百姓从海岛的渔嫂变成渔家厨娘。但是渔家厨娘比较分散，业务也不精，品质不高。”东屏街道东岙顶村党支部书记、村委会主任陈昆炬说。

　　零散经营不仅拉低特色餐饮服务整体水准，也让一众渔家厨娘难以稳定接单、拓宽客源，闲置劳动力价值无法充分释放。2024年，该村牵头成立渔家厨娘专业合作社，把散落各处的渔家厨娘统一收拢抱团发展。与此同时，各方帮扶力量精准下沉，量身定制了一系列实用技能培训课程，实打实提升渔家厨娘综合能力。

　　“现在大家技能也提升了，收入也高了，精气神也更好了，村民关系也更加和睦了。”渔家厨娘渔农产品加工专业合作社负责人陈素李说。

　　合作社精准贴合文旅市场趋势，不断丰富经营业态，深耕小包团吃住服务、共享餐厅上门代厨、本土特色村宴承办等主流业务，同时延伸布局鱼干共富产业、社区团购等新业态，多渠道拓宽群众增收路径。目前，渔家厨娘特色产业已成功安置50余名闲置妇女劳动力，实实在在带动村民增收致富，累计为群众增收达400余万元，让“指尖技艺”真正变成了“增收本领”。

　　“合作社有培训，我学到很多东西。现在客人比以前多，因为洞头特产比较好的，回头客也比较多。”渔家厨娘李小雪说。

　　手艺赋能增收，文化点亮产业。渔家厨娘在精进厨艺的同时，也主动扛起了传承海岛文化的责任，将洞头的民俗风情、渔家故事融入美食之中，让每一道菜肴都承载着独特的海岛记忆。

　　“渔家厨娘既会烧菜、又会讲故事，讲述我们洞头的特色小吃、海岛文化。渔家厨娘她们也会研制洞头小吃，有变化的创新推出渔家厨娘特色小吃。”陈昆炬说。

　　渔家厨娘产业蓬勃兴起，更是为全村民宿餐饮产业发展注入强劲动力。借助渔家厨娘特色品牌影响力，进村留宿游客数量持续上涨，盘活了村内民宿产业。以往受季节影响，当地民宿一年仅能经营120天左右，如今依托特色美食引流，经营时长延至300天，实现淡季不淡、四季兴旺。

　　【编后】小小灶台，托起共富大产业；巾帼力量，书写振兴新篇章。东岙顶村以渔家厨娘为抓手，打通文旅消费供需壁垒，盘活本土闲置资源，让海岛渔家烟火气成为乡村振兴、共同富裕最暖心的发展底色。