粽子

　　洞头网讯(记者 庄缘 苏煜晗)端午未至，粽香已悄然飘满街巷。连日来，走入洞头的街巷间，各种口味的粽子抢“鲜”上市，浓浓的粽香味扑鼻而来，早早唤醒了人们对端午佳节的期待。

　　每一方水土都用自己的方式诠释着对粽子的热爱。虾仁、咸蛋黄、五花肉……当海陆食材汇集到糯米当中，一口尝遍海洋的鲜美与陆地的鲜香，洞头的海鲜粽绝对是粽界的“顶流”。

　　清晨的北岙中心街，商户庄珍香早早地就在工作台前忙碌起来，只见工作台上，本地晾晒的虾干与香脆花生、软糯糯米也已准备就绪。

　　“洞头本地的虾干是渔民捕捞后精心晾晒而成，保留了大海的鲜美，放到粽子里面，特别鲜甜好吃。”折斗舀米、填料捆扎、巧手翻飞，说话间，一枚粽子已在庄珍香指尖初具雏形。

　　这种融合陆海之鲜的特色海鲜粽，咬开时能同时感受糯米的绵密、花生的酥脆与虾干的劲道，多重口感在唇齿间，仿佛奏响一首渔家风味的交响曲。

　　转过文化街的豆腐坊，杨国莉正带着儿媳熟练地包着粽子。两片青翠粽叶错叠成勺，舀起浸透酱油的糯米轻旋成窝，填入黄酒腌制的虾干和炒香的花生后，在麻绳三绕两捆间，棱角分明的粽子便跃然眼前。

　　杨国莉介绍说，平日里，她家的粽子每天能卖出约300-400个，而到了节假日，订单量更是大幅增长，最多时一天能卖出近2000个粽子。包了十年粽子的她，对各种粽子得心应手：花生粽的清甜、蜜枣粽的甘润、鲜肉粽的咸香、海鲜粽的醇厚，满足着不同食客的味蕾期待。

　　“除了洞头本地顾客，温州、上海的都有，他们都很喜欢，说要让家人也尝尝。”通过线上电商平台，杨国莉家的粽子带着海岛特色鲜味，已经销往全国各地老饕的餐桌上。

　　粽叶飘香处，百岛情更浓，不妨循着粽香来洞头，让舌尖解码属于海岛的风味秘钥。