清明饼。

　　洞头网讯(通讯员 林银凤 林政政 庄应鹏)清明节期间，大门镇各文化礼堂纷纷开展“学做清明饼”民俗活动。

　　饼儿来祭祖文明记心头

　　4月3日上午，大荆村文化礼堂开展“清明节学做清明饼”民俗活动，吸引了20余名村民。“咸的是雪菜笋丁，甜的是豆沙馅。”村民林大姐一边做着清明饼一边说道，“清明回家祭祖的人数可不比过年回家的少，我们做这些了清明饼正好给大家尝尝家乡民俗的味道。”前来扫墓的村民边吃边夸赞：“这个清明饼又香又糯又不粘牙，味道好极了。文化礼堂有这么个好活动，我得告诉亲戚朋友都来‘捧捧场’。”

　　据悉，大荆村文化礼堂共送出清明饼120余个，志愿者阿姨认为，文明祭祀，鲜花祭祖，用清明饼去祭坟更有意义。

　　清明饼由来增添“节”文化

　　4月4日上午，大门文化礼堂开展了“清明节学做清明饼”民俗活动。王阿婆一边做一边感慨道：“这个清明饼啊还是我小时候妈妈手把手教会的，馅心呢要用肉丁、春笋丁、豆腐干丁、雪菜丝，加盐、味精、料酒一起炒干炒香，放凉后还要拌入葱，这样味道才地道。”陈大妈还从家里带来了珍藏的木模子，给清明饼“整形”，饼面上还用枸杞和叶芽做出花朵的形状，独具特色。伴着淡淡的青草香，一锅锅清明饼呈现在众人眼前，糯糯的清明饼里面，揉夹着新摘的清明草捣出来的汁液，清香甘甜，有一种独特的家乡风味。志愿者们带着热腾腾的清明饼，探望了家庭困难的老人家和残疾户，让他们也感受到浓浓的关爱之情。

　　据了解，清明饼始创于宋代，是浙江，江苏等江南地区的汉族传统小吃，也被称作清明团子。这种清明寒食的传统糕点在温州叫“清明饼”，也被称作绵菜饼、清明果等，是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成的。清明节到了，用清明饼祭祀先祖的功能早已淡化，去糕饼店里买来包装精美的青团馈赠亲友反倒常见。

　　学做清明饼 不忘好习俗

　　4月4日，小门文化礼堂集聚了10余名志愿者举行“清明节学做清明饼”民俗活动。阿姨们早早地来到文化礼堂,精心准备了米粉、花生、胡萝卜等食材，采摘、清洗清明草，拌馅、和面、生火。有人掰面团、有人将面团做成圆锥状、有人包馅、有人印模，分工明确。在有序的制作中，一个个清明饼整齐地排在案上。

　　小门文化礼堂总干事郑银彩表示：“随着文化礼堂阵地的深入人心，志愿者们都能积极主动地参与各个活动，人气越来越好。吃清明饼，文明祭祀现已逐渐成为一种主流，深受人们喜爱。希望我们文化礼堂的活动能给村民带来文化大餐的同时，也能起到教化引领的作用，切实将好的清明习俗延续下去。”