名称                      总票数

　　1、姜丝猫耳朵             241070

　　2、养生糖姜茶(俗称姜茶)        223986

　　3、文武状元汇                 223403

　　4、紫菜团团圆             221285

　　5、鲈鱼豆腐汤             221056

　　6、琥珀蛏子羹             220951

　　7、渔家风情饭(甲子饭)         218736

　　8、安康息火汤(鮟鱇萝卜丝)       217004

　　9、青椒墨鱼饼               216428

　　10、笠贝枸杞盅              211252

　　菜名：姜丝猫耳朵。

　　主料：番薯粉、番薯。

　　辅料：花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝。

　　制作方法：

　　1、番薯煮熟，与番薯粉充分揉和，作为外皮；花生细切，与芝麻、白糖，少许白肉拌和成馅。

　　2、像包饺子一样包成小三角形，中间微凹陷，形如猫耳朵。

　　3、汤烧沸，将猫耳朵、红糖、姜丝下锅煮熟即可。

　　菜名：养生糖姜茶(俗称姜茶)。

　　主料：鸡蛋、生姜。

　　辅料：荔枝干、桂圆干、桔饼、核桃仁、芝麻、红枣。

　　制作方法：

　　姜去皮切碎，生鸡蛋打散后，加入切碎的桔饼、核桃仁，混入碎姜，再撒一把炒香的黑芝麻，继续搅拌。油锅热后，倒入煎熟，起锅备用。把荔枝干、桂圆干在水中煮开，放入煎好的鸡蛋同煮片刻，再加红糖或即可。

　　菜名：文武状元汇。

　　主料：虾蛄、水潺(龙头鱼)。

　　辅料：芹菜、黑木耳。

　　制作方法：

　　1、虾蛄和水潺洗净切段，虾蛄去边甲，水潺去头。

　　2、冷锅热油，放入姜、蒜爆香，加水，不放油或尽量少放。

　　3、水开后放进虾蛄、水潺煮熟，再放进芹菜、黑木耳，以盐和鸡精调味即可。

　　菜名：紫菜团团圆

　　主料：紫菜、猪肉。

　　辅料：干贝、马蹄。

　　制作方法：

　　1、紫菜用清水泡软后，与猪肉、马蹄、干贝同剁，剁得尽量细。

　　2、将主蜅料倒在盆里，加一小勺盐。用手抓匀。

　　3、用勺子挖出一点，放在手心搓成圆形，码在盘子上，猛火蒸10分钟再改中小火蒸5分钟即可。

　　菜名：鲈鱼豆腐汤。

　　主料：野生鲈鱼。

　　辅料：豆腐。

　　制作方法：

　　1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，盐水渍5分钟，沥干待用；鲈鱼去鳞和内脏。

　　2、油入锅中加热，将鲈鱼双面煎黄，加入葱、姜和适量的，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

　　3、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

　　菜名：琥珀蛏子羹。

　　主料：鲜蛏。

　　辅料：番薯粉、芹菜、黑木耳。

　　制作方法：

　　1、蛏子洗净，倒入开水，烫到七成熟；去壳取肉，放入少量盐和姜汁去腥；再放入少许鸡精或味精、糖、葱末、酒等拌匀。

　　2、取蛏子分量一半的番薯粉，与蛏子拌匀，要保持蛏肉的完整。

　　3、水烧开后，将拌匀的蛏子撮成小块放入，等汤水烧开蛏肉上浮，然后放小半勺盐和味精，即可关火。

　　4、去掉汤表层上的沫沫，洒上葱花即可，喜欢吃醋的人还可以放一勺醋。

　　菜名：渔家风情饭(茭子饭)。

　　主料：糯米。

　　辅料：茭子草、虾米、墨鱼干、干贝。

　　制作方法：

　　1、茭子草编织成包。

　　2、辅料切丁，与浸泡过的糯米搅拌均匀后入包。

　　3、入锅蒸熟即可。

　　菜名：安康息火汤(鮟鱇萝卜丝)

　　主料：鮟鱇鱼。

　　辅料：白萝卜丝、黑木耳。

　　制作方法：

　　1、鮟鱇鱼切块，与白萝卜丝、黑木耳同入锅。

　　2、猛火烧沸后，以文火慢熬至汤呈乳白色。

　　菜名：青椒墨鱼饼

　　主料：墨鱼饼。

　　辅料：青椒、红椒、白菜梗、黑木耳。

　　制作方法：

　　1、主料制作：将墨鱼卵用刀切碎，抓捏成糊状，加少许调料入味。锅下底油，入墨鱼卵糊摊平，煎至双面微黄，再入笼蒸熟。

　　2、把墨鱼饼切成菱状或条状，与辅料同炒。

　　菜名：笠贝枸杞盅

　　主料：笠贝。

　　辅料：枸杞、小白菜。

　　制作方法：

　　1、笠贝烧熟脱壳。

　　2、取适量贝壳、贝肉与枸杞、小白菜同入盅，蒸熟即可。