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有一个地方注定属于夏天

2014年12月29日 13:59:12来源:洞头新闻网字体:

  ——施立松

  在海边住着,再窘迫的日子,餐桌上都不缺鲜美的菜肴。特别是夏天,休渔期没有大鱼可吃,我们就向海滩找生活。

  哥哥最擅长网“嫩鱼儿”。涨潮时,他背上推桶扛着杆网奔向大海,直到海水淹至腰部。推桶底大口小,用根绳子系在腰间,杆网是片一米见方的鱼网,不松不紧地张在两根交叉的竹片上,再绑在一根二三米长的竹杆一端。“嫩鱼儿”青脊白肚皮,五六公分长,两个手指宽,成群结队在水面浮游,不时漾起点点水花,杆网轻轻地从水底下伸过去,猛地一举,鱼儿就在网上活蹦乱跳。“嫩鱼儿”肚子里有很多海涂,仔细洗净后加几个姜片,洒上点盐,清蒸,又嫩又鲜。如果网得多,我就负责清洗腌制晒干。夏天,这种“嫩鱼儿”是我家餐桌上的家常便“菜”。

  落潮后,哥哥和我会挽个小竹篮,到滩涂上挖蛏子找文蛤,蛏子躲在较深的海涂里,认准了蛏子孔才下手去挖,有时整只手臂没入还逮不到。文蛤就方便多了,找到它藏在海涂上的小嘴,用脚插到底下一抬,圆圆胖胖的文蛤就露出来了。蛏子和文蛤可清蒸,可浇汤,也可去壳晒干,文蛤有天下第一鲜的美称,味道可想而知了。

  台风过后,妈妈就会带我们去捉螃蟹。小蟹壳的颜色跟礁石很接近,如果它们不动,很难发现。好在只要一掀动石头,它们就惊惶失措,四处乱窜。把小蟹稍作清洗,放钵里捣碎,加上姜、蒜腌一下,两三天后拿出来,嚼在嘴里,倍儿鲜。

  捡水晶螺和尖拇螺当零食,是我们最喜欢的。水晶螺要在刚涨潮时去捡,那时候,它们纷纷从石隙里爬出来,一小撮一小撮聚在一起,一抓一把。尖拇螺生活在滩涂上,退潮后,海涂平滑如镜,上面一条条纵横交错的花纹,就是尖拇螺留下的,循着这些“蛛丝马迹”,

  一个个尖拇螺无不手到擒来。水晶螺和尖拇螺用淡水泡十几分钟,再加热煮熟,起锅后,小伙伴们用缝衣针挑出来吃,拿小铁锤砸开来吃,吃得津津有味。水晶螺和尖拇螺还可以夹去尾部,浇汤下饭,汤很爽口,一桌人吸得吱吱溜溜的,十分过瘾。

  海边挖牡蛎,是我最拿手的。女孩们相约着,拿个口杯,杯里加点水,带上一把磨得锋利的螺丝刀。海边的礁石上,牡蛎星罗棋布,像打在衣服上层层叠叠的补丁。螺丝刀从牡蛎的一边扎下去,轻轻一挑,整个牡蛎壳就被掀开,用拇指甲轻轻一刮一甩,牡蛎肉在口杯的水里舒展开,像一朵刚泡开的杭白菊。牡蛎煎鸡蛋,是休渔期渔家人的独特补品。

  夏天海边人的餐桌上常有一种粉红色的菜,叫“鱼生”。在近海捕捞的小渔船日暮归来,网兜里常不少细小的带鱼漏在海边的礁石上,小带鱼身形跟柳条一样细长婀娜,我们称它“带柳”。把“带柳”收集来,和凉粥用酒糟拌一起,掺入一些白萝卜丝,再密封到陶罐里,一个月后,取出来蘸着米醋就饭吃,顿时胃口大开。

  在海边生活的孩子是有福的,他们在海边游戏着,收获着,他们生命里有一个地方注定属于夏天属于海。

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编辑: 钱飞琴

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