在张渺眼里，比她年长10岁的老师胡俊杰是个非常“nice”的人：聪明、亲切、思路清晰、富有魄力。熟悉生物科学的人都知道，膜蛋白因为具有亲水和亲脂的双亲性，必须借助肥皂一样具有双亲性的去垢剂，才能溶于水，但同时要防止其脱离生物膜环境后丧失活性，因此膜蛋白的操作步骤复杂而困难，既需要出色的实验设计，也需要相当的耐心。而胡俊杰设计的实验新颖有效，总能让学生们折服。

　　胡俊杰几乎从不责备学生。学生实验碰到难题，他便会和他们一起坐下来，分析实验过程，启发学生找到解决办法。实验之余，胡俊杰还会带学生一起户外活动。让同学们惊讶的是，他们的胡老师居然擅长唱流行歌曲，排球也打得不错，还教过他们滑雪。

　　“跟胡老师学习，不仅会渐渐对生命科学充满兴趣，也会对生命本身充满兴趣。”张渺说。

　　每学期胡俊杰要为本科生讲授近20课时的课程。在讲授细胞生物学课程时，他制作的PPT课件简洁清晰，偶尔还穿插一些视频，结合介绍重大科学发现的趣闻，并注重专业英语的应用。胡俊杰用充满生命力的文字，介绍了细胞为什么要有细胞膜：在漫长的生物进化过程中，质膜的出现是一个关键的阶段，有了它，才确定了细胞为生命的基本单位。

　　在教学中，胡俊杰比较看重学生的逻辑推理和细心观察的能力。在研究生入学考试的面试中，他注意观察学生是否勤奋和具有探索未知领域的愿望。

　　2009年起，南开大学生命科学学院为新生举行了名为“厉兵秣马扬帆起航”的职业生涯规划课堂，胡俊杰受邀主讲。他赞许如今国内的年轻学生自信、充满活力，但提醒他们：搞学术不能功利，如果不能耐住寂寞，只满足表面的发现，只想发论文，只惦记科研经费，一定不能走得更远。虽然生命科学并非社会上的热门就业学科，但要充满希望，要有恒心和毅力迎接前行路上的考验。

　　“对未知领域的探索从来都不容易，不断失败中积累的经验教训，使我们离成功越来越近。”他这样鼓励学生，也鼓励自己。