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奇妙的海洋民俗八大巧

2011年05月18日 09:56:00来源:洞头新闻网字体:

▲八大巧之渔村生活四巧。

 
 
▲驾舟靠双脚。

 
 
▲木船用火烤。 
 

 
▲动物满船跑。 
 
 

▲纸灯浪上漂。

 
  作者:邱国鹰

  东海之滨,瓯江口外,有个由168个岛屿组成的“百岛之县”——洞头。洞头列岛上居民的先辈,三分之二来自福建的泉州、厦门、漳州等地,三分之一来自温州的周边县。闽南文化和东瓯文化的交融,使得这里的民情风俗,海洋风味浓郁,地域特色鲜明,内容多姿多彩。其中,“民俗八大巧”尤为引人瞩目。不久前,中央电视台七套《乡土》栏目,台湾三立电视台《在中国的故事》栏目等新闻媒体,特地派员采访拍摄,各以40分钟的专题予以播发。

  “民俗八大巧”,指的是长期以来在洞头列岛沿袭的部分生产、生活风俗,以一段民谣加以概括:

  木船用火烤,驾舟靠双脚,

  纸灯浪上漂,动物满船跑。

  鸡鸭桌上叫,熟饭用粉包,

  猫耳朵下水煮,“美人儿”任你咬。

  民谣中,前四句讲的是渔业生产风俗,后四句指的是渔村生活习俗。

  先讲“木船用火烤”。歇渔季节到洞头的海滩,常会看到这样的情景:渔民们把木质渔船倾斜搁在沙滩上,在船底燃起熊熊大火。木船怎么能用火烤呢?不知底细的人可能会惊叫“救火”,其实大可不必,这是渔民在给渔船“美容”哩!木质船在海上航行的时间长了,船底会附生海藻、藤壶,甚至滋生船蛀虫,这不但影响航速,船的“寿命”也会缩短。渔民们先用扫帚清扫,再用火熏烧,就把船底的杂物清除,把船蛀虫杀死了,既省钱又省力。这种充分体现渔区群众劳动智慧的渔船“美容法”,确实很巧啊!

  洞头县有10多万亩海涂,渔民们常年在海涂上拦鱼虾、摸蛏蛤、采紫菜,可涂泥深陷,行走十分不便。有什么巧妙办法能在海涂上快步疾行?有呀!你看,渔民们驾着“泥涂船”过来了。这种小船,长二三米,宽60多厘米,驾船人一脚跪在船内,一脚在海涂上用力蹬,船便飞快地行驶。当地人把这种小船叫做“涂撬”,也有人叫它“泥马”、“泥涂自行车”。了解我国渔船发展史的人知道,8000年前古人“刳木为舟”,3500年前开始有了木板船。以后再从木帆船、机帆船,发展到现代化的渔轮。这泥涂船便是木板船的一种,论岁数,该有3000多岁了。作为我国舟船发展史的活化石,至今在洞头近海仍有生命活力,不能不叹为奇巧。所以便有“驾舟靠双脚”这一说了。

  洞头有农历七月廿九在海上放流纸灯的习俗。过去为的是让徘徊在渔港、码头、村岙的孤魂野鬼,按灯光指引的方向远走,祈佑渔村平安。农历七月又恰是海蜇旺发季节,后来这种灯成了海蜇丰产的祝愿灯。纸灯放流规模大,场面热闹,所以近些年又成了渔村节庆的灯彩活动,欢庆渔事丰收。洞头的纸灯,用油光纸扎糊成小碗形状,碗中粘贴菜油浸过的纸芯,选退潮时分点燃放流,随潮而飘,不怕海水不怕浪,在制作手法和放流方式上都讲究个“巧”字。

  “动物满船跑”同样凝聚着渔民的生存智慧。渔民们常年在海上生产,大海茫茫,时日漫长,冷清寂寞。渔民们就把船上的部件、用具用十二生肖以及别的动物名称来命名。船底最粗长的木料叫龙骨,龙骨与船尾交接部叫虎尾,升降船帆的滑轮叫猴头,船桅的风向标叫鸡旗,船头置放船锚的竖桩叫鹿角,船老大和船员休息舱的舱面叫龟壳等等。这样一来,渔船上就像有许多动物与渔民作伴,为枯燥的海上生活增添了温馨,也便于对新渔民传授生产技术,让他们学得快,记得牢。

  洞头渔村的生活习俗也很有巧趣。

  “鸡鸭桌上叫”的鸡鸭,指的是冬至节渔妇们制作的米塑小吃,闽南语叫“鸡母狗馃”,以大米磨粉加食用颜料糅合,用手捏成鸡、鸭、猪、狗、兔等形状,其中母鸡孵小鸡是必做的,形状也最为传神。冬至节制作“鸡母狗馃”,不仅仅是渔妇们心灵手巧的比试,更寄托着祈福禽畜兴旺,尤其是来年不发生鸡瘟的心愿。

  在洞头列岛,每逢家里有重大喜事,都要制作一种叫“红圆”的民俗食品。红圆因红的颜色和椭圆的形状而得名。其做法是:糯米煮熟后拌花生、芝麻、葡萄干等为馅,糯米和粳米按比例混合磨粉糅合为皮,包成后再在蒸笼内蒸熟即可。红圆在新屋上梁、孩子满月、老人寿诞以及其它喜事时都用到,象征红红火火、圆圆满满。过去渔村家庭没有冰鲜设施,红圆可以放置好多天,食用时切片油煎或隔水蒸热,味道很好。于是便有“熟饭用粉包”这一说了。

  “猫耳朵下水煮”的猫耳朵,可不是真猫的耳朵。它是用番薯淀粉作表皮,花生、芝麻、白糖拌和为内馅制作的甜点心。过去手工制成的猫耳朵,呈三角形状,中间凹陷像耳廓,所以得名。猫耳朵下水煮时,加生姜丝、红糖,既适合海岛潮湿气候驱寒祛湿的健身需求,又能在过去贫穷日子中寻找一丝甜蜜的感觉。直到现在,猫耳朵仍然是洞头岛上宾馆餐厅、渔家乐排挡、居家待客极受欢迎的特色小吃。

  说起“美人儿任你咬”这一巧,还得提到七仙女在海岛的传说:玉皇大帝对人间糟蹋五谷食粮的行为极为震怒,下旨三年大旱,出现“人吃人”的惨景以作严惩。七仙女下凡后得知,并不是所有的人都不珍惜粮食,就设计挽救。她教人们把米磨粉,印制成人模样的米馃来吃,度过了这场劫难。为了感谢七仙女施巧计免灾祸,大家把这种人形米馃叫作“巧人儿馃”,年年在“七夕”节制作,祭拜七仙女。“巧人儿馃”以米磨粉为原材料,加上食用红的颜色,糅合后在木刻印模上印出美女、状元郎的形状,也有印鱼和龟的,祭拜完毕,分给孩子作零食。在过去年代,“巧人儿馃”对于贫穷的渔村孩子,不逊于现在的孩子吃巧克力。所以在洞头海岛,“七夕”不仅是爱情节,还是少儿节,16岁孩子的“成人节”,寄托着感恩和孩子健康成长的愿望。

  奇妙的海洋民俗八大巧,是洞头海岛群众在长期生产生活实践中逐步形成的,显示了他们的生存智慧。现在,民俗“八大巧”吸引了大批海内外游客,他们带着孩子,参加洞头“七夕”风情文化节,品尝“巧人儿馃”、红圆、猫耳朵美味,观看纸灯放流、鱼灯巡游盛况,学驾“泥涂船”,在海涂上采紫菜、挖蛏贝,在亲身体验海岛民俗奇巧时,赞叹海洋文化的神妙。

关键词:

编辑: 张汉珠
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