海岛茭子饭
2010年09月08日 10:58:00来源：
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陪外地的朋友参观望海楼，在二楼海岛民俗展厅，又一次看到茭子饭。朋友对它饶有兴趣，走南闯北、见多识广的她，竟是第一次看到茭子饭。而我，似乎整个童年都弥漫着茭子饭的清香。
晚上，请朋友吃渔家特色菜，茭子饭赫然在菜单上，只是那茭子饭的名字高雅了许多，叫“渔家飘香饭”。青花瓷盘里，排着七八个比展厅里小许多的茭子袋。青翠的叶片已变成泛着油光的棕色，解开袋口，清香扑鼻而来，袋内是加入切成丁的虾米、干贝、墨鱼干、鱿鱼干、淡菜、海螺肉以及香菇、玉米粒的糯米饭，朋友啧啧称妙，说：你小时候就吃这个？大幸福了吧？
我笑着摇摇头，我小时候，海岛渔村生活困顿，蕃薯丝和南瓜是主粮，白花花的大米贵如珍珠。茭子饭是给生病或干重力气活的人吃的，偶尔用来哄劝犒赏年幼的孩子。
早年海岛孩子的梦里，常有茭子饭、茭子草。记忆中是七岁那天的春天。趴在母亲的肩头，母亲的背像摇篮，一颠一颠地驮着我上山。我出麻疹发高烧好几天，烧退了，人却软软的，一点胃口没有，母亲便带我去山上走走，呼吸清新空气，顺便摘些茭子草回来做茭子饭，给我提提食欲。以往，家里人生病吃不下饭，母亲都是这样给开小灶的。
长在石壁间的茭子草绿得有点深，像迟暮的美人。叶片只有一指多宽，一二尺长，像一支支没有开封的剑，看上去硬硬的，柔韧度却极好。母亲取来五六根洗净的茭子草，交错穿绕，但见草片翻飞，不一会儿，一个手掌大小的长方形草甸子袋就编织好了，装入水洗过的大米，放上半柱香的功夫，再与蕃薯丝的同煮，煮出来的茭子饭，满带茭子叶的清香、大米的软香、蕃薯的甜香，让人垂涎欲滴。大我三岁的小哥哥，眼巴巴地看着我独享美味，不停地咽口水，恨不得自己也生场病，好吃上一口茭子饭。
平日里，没有米做茭子饭，并不影响我们编茭子袋的热情。哥哥上山砍柴，都会带些茭子草回来。编茭子袋，打“底”是技术活，每次，哥哥都先打好“底”，再让我继续编。编好的茭子袋放在清水里泡上一会儿，再抓把细细的蕃薯丝塞进去，封好。放进锅里与蕃薯丝同煮，但袋里袋外的蕃薯丝，味道却不一样，茭子袋里的更甜一些，也多了一缕米粽的清香。有一段时间，买一斤米要附带半斤玉米，这些玉米常被我们装进茭子袋里。哥哥下海捞来的小鱼、小虾，也曾被我煮成茭子鱼、茭子虾，还有马铃薯、蚕豆都充当过填充物。蕃薯丝与豌豆一起放进茭子袋里，煮出来的味道很特别，后来吃到蛋黄焗香竽，觉得味道似曾相似，细想来，原来就是小时吃的蕃薯丝豌豆在茭子袋里同煮的味道。不管是不是“正宗”的茭子饭，每回，我们都能吃得欢天喜地，兴味盎然。
后来，大米不稀奇了，山珍海味都成平常事，茭子饭只留存在记忆中。现在，海岛发展特色旅游，茭子饭被挖掘出来。朋友欢快地吃着，不停地叫好。而我，却再吃不出孩提时的欢喜了。作者：施立松
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编辑：张汉珠
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