现场

　　洞头网讯(记者 陈经宝 见习记者 沈灿辉)年味渐浓，团圆饭的期盼愈发浓烈。近日，“渔家年味·吉祥盛宴”年夜饭专场培训在小石屋渔家乐暖心开办，邀请技能大师授课，将群众心中的年夜饭“心愿单”，转化为浸润海岛风味的吉祥“幸福餐”。

　　走进培训现场，授课老师演示现代烹饪技巧，讲解传统料理门道，从食材处理到调味收汁，每个烹饪细节都讲解得透彻、演示得直观。学员们围站在操作台旁全程聚精会神，不时举起手机记录操作要点，现场氛围浓厚。本次培训精选的十道吉祥菜，皆紧扣海岛特色、选用本土食材打造。“年年有鱼”取本地大黄鱼烹制渔家葱油味，寄寓富足有余；“招财进鲍”则以本港鲍鱼搭配秋葵，传授地道蒜蓉蒸技。每一道菜，皆是烹饪技艺的薪火相传，更是洞头海洋饮食文化的生动诠释。

　　“因为马上过年了，我很想给家里人烧一桌菜，所以过来参加。老师非常认真，我也学了好几道菜。”学员叶晓庆说。

　　此次活动，区人社局以“群众点单、政府开班”为核心，启动“大篷车送技下乡”年夜饭专项培训，以创新形式精准对接需求，授课菜品均源自前期征集的市民年夜饭“心愿单”，让技能服务直达民心。

　　“这一次的年夜饭专场，是我们精准的收集到大家想学吉祥菜做好团圆饭的一个强烈的意愿后，量身定制的响应式服务。每一道菜都承载着地道的渔家风味和吉祥的文化寓意。”区人力社保局副局长童艳艳说。

　　活动特邀“瓯越英才”技能大师坐镇，针对市民厨艺基础，将专业烹饪技艺拆解为通俗步骤，从刀工把控、食材搭配到调味拿捏，通过接地气讲解与手把手实操，化繁为简传授硬核手艺。学员不仅学到精致的宴客菜，更掌握了带着本地风土印记的地道“家味道”。

　　“培训让我收获满满，感触颇深，在培训中解锁了不少专业技巧，从洞头特色海鲜的甄选、刀工火候的把握，到年夜饭菜品的营养搭配、摆盘，每个细节都让我对渔家菜有了新的认知，也让我的烹饪手艺多了一份专业底气。”渔家厨娘代表张萍萍说。

　　“未来，我们会持续的根据群众的点单，扩展更多贴合我们渔村生活与我们产业需求的培训，让大篷车真正成为流动的一个技能驿站，为村民增收，乡村发展持续赋能。”童艳艳表示。