制作红圆

　　洞头网讯(记者 何琰 林锐)七夕佳节临近，洞头的街巷间飘起了糯香，作为浙江省非物质文化遗产的“红圆”制作技艺，正通过手艺人的匠心，将海岛民俗记忆，化作一个个色泽红艳、寓意吉祥的传统美食，让节日氛围愈发浓郁。

　　走进中心街一家小店，店内已是一派忙碌景象。操作台前，几位师傅分工明确、有条不紊的操作着；案几上，花生碎、葡萄干、芝麻等馅料颗粒饱满、香气四溢；师傅们手指翻飞，揉团、制皮、裹馅、塑形一气呵成，一个个圆润饱满的红圆快速成型，整齐码放在托盘上，等待上锅蒸制。

　　随着蒸箱被缓缓打开，白腾腾的热气裹挟着糯米与馅料的香甜味道瞬间弥漫整个小店，刚出锅的红圆色泽鲜亮，拿在手里温热软糯，让人垂涎欲滴。

　　“洞头有个传统节日，每到七夕，十六岁以下的小孩子都要拜七仙女，每年都有，拜了七仙女小孩子会聪明，会健康。”顾客颜女士说。

　　“半个月前就有七夕的订单了，要定了我们才准备材料，量比较大的有几千个。订购基本上都是本地的，因为成人节，到了十六岁每家都要准备16个红圆，16个红龟。”店主颜贻利说。

　　店主颜贻利制作红圆已有近三十年。他介绍到，红圆是传统的糯米糕粿，不仅是七夕的应景美食，更承载着海岛独特的民俗含义，在不同场景中寓意各异，就比如“龟”形红圆象征长寿，红圆的色彩则代表红红火火，因此无论是造房子、结婚还是办其他喜事，都少不了它的身影。

　　如今，红圆不仅深受本地人喜爱，更成了外地游客了解洞头非遗文化的一扇窗口，承载着洞头人对七夕的美好期许，让海岛传统民俗在烟火气中代代相传。