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洞头小吃鸡母狗馃获“非遗薪传”浙江传统美食展评优秀展演奖

2020年07月21日 17:28:49来源:洞头新闻网
核心提示:日前,省文化和旅游厅公布“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单,温州多项非遗项目入选获奖名单。其中,做为洞头八大巧之一的传统小吃——鸡母狗馃,获优秀展演奖,收获认可的同时,也发扬了洞头传统文化。

鸡母狗馃

  洞头网讯(记者 王从华 见习记者 彭晟佑)日前,省文化和旅游厅公布“非遗薪传”浙江传统美食展评活动获奖名单,温州多项非遗项目入选获奖名单。其中,做为洞头八大巧之一的传统小吃——鸡母狗馃,获优秀展演奖,收获认可的同时,也发扬了洞头传统文化。

  洞头居民过冬至有制作鸡母狗馃习俗,寓意家中牲畜兴旺、来年作物丰收之意。据介绍,300多年前,洞头操闽南语居民的先人从闽南入迁,由此带来了这种习俗,成了洞头民间独具特色、文化意蕴丰富的节日习俗。

  “鸡母狗馃”大小约8-10厘米,形状各异,一般以家畜为主,有捏成鸡、鸭、狗、羊、牛、兔状的,也有捏成鲤鱼、黄鱼、虾、龟、猪头等形状的。其中,必不可少的一样就是母鸡带小鸡。用熟粉捏成的鸡母狗馃不用蒸即可食用,用生粉和生熟混合粉的需上笼蒸熟方可食用。

  三十年来,“鸡母狗馃”传承人颜贻利一家人总会在冬至来临前就制作鸡母狗馃,摆在自家店铺前进行售卖。一份份鸡母狗馃,展示了海岛民间精湛的米塑工艺,体现了广大人民群众对美好生活的向往。

  除了传承人的坚守,我区在非遗资源普查整理方面也做了大量工作,增强了非遗的社会认知度和影响力,取得了显著成效。

  “今年来我们开展了非遗的普查整理工作,把鸡母狗馃等项目列为国家省市等各级的名录,特别是鸡母狗馃在2014年列为市级非遗项目。近年来,随着洞头旅游经济的发展,鸡母狗馃传统美食也得到了发扬光大。”区文广旅体局公共文化科科长卓桂枝说。

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编辑: 郭芬芬

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