夕阳灿烂照盐场，盐场内的海水倒映着一箩箩晶莹洁白的盐被集中在盐场的一角，盐民正要把它们挑进仓库。盐是海水的结晶，也是盐民劳动汗水的结晶。这张照片摄于20世纪80年代末期的洞头盐场。这是盐民收获的场景，展现出可喜的成果。

　　洞头海岛的制盐工业始于1971年8月，曾有乌仙头塘、小门塘，北岙后塘3处海涂围垦工程建成后用于盐场建设生产原盐。用于原盐生产的盐场共计1818亩，其中北岙后塘983亩，小门塘775亩，乌仙头塘60亩。

　　乌仙头塘位于大门岛西部南端的乌仙头村。海涂围垦于1970年3月动工兴建，历时2年半，于1972年10月建成。堤坝总长403米，坝高7米，顶宽3米，底宽11.5米，系石头护坡，海泥闭气，围涂面积共200亩。在围塘的同时，1971年8月开始划出60亩涂地用于盐场建设生产原盐。洞头海岛的制盐工业就此起步。

　　小门塘位于小门岛北部中段偏西的火烧山至浪岐屿之间。海涂围垦始于1971年2月，历时5年多，于1976年8月建成。堤坝总长1264米，坝高3.8米，顶宽3米，底宽21.4米，系石头护坡，海泥闭气，围涂面积为1038亩。海涂围成后，除少部分用于海水养殖和农田建设外，大多用于盐场建设生产原盐。至1979年建成盐场(大滩8幅，小滩2幅)投入生产，晒出原盐。

　　北岙后塘位于洞头岛北部中段，海堤自北岙后风打岙至北沙乡大九厅岬角，全长1260米，堤高8.4米，顶宽3米，底宽21米；系石头护坡，海泥闭气，围涂面积1400亩。该工程于1977年12月动工兴建，历时4年余，至1982年基本建成。1983年，北岙后塘建成国营盐场，当年就开始试生产原盐。1986年又对盐场进行改造，扩大生产能力。

　　盐场的配套建设一般有咸水库，用于将海水抽上来在库中沉淀，再经过阳光晒，风吹，变成死咸水，提高含盐量；有供水高沟，天晴制盐时，咸水库的水通过它流入各幅盐滩；有排淡河，防治下雨时山坡上的水直冲盐场而受损；有积水河，将雨水积蓄，等退潮时再排出；有蒸发池和结晶池，蒸发池有9格，让海水逐一流过，进行晒水，使盐度不断升高，再流入结晶池，最后晒出盐来；还有盐仓，用于堆放原盐。

　　建设盐场与生产原盐，要注意一是滩地除草；二是滩场平整；三是除海生物；四是铺好黄沙(在蒸发池)；五是培养好滩长和卤员；六是提高调盐技艺。

　　1990年，洞头县原盐产量为3150吨。1993年后，北岙后塘用于洞头县城北岙新城区建设而停止晒盐；2002年始，小门岛建成温州石化基地，小门盐场被征用后，不久也停止晒盐；乌仙头塘的盐场1998年后，也改做他用，不再晒盐。1998年，洞头县生产原盐2900吨，这是最后留下的产盐数据。如今，洞头没有产盐了。

　　本篇图、文由洞头区档案馆提供