洞头网讯(记者 黄国豪 苏煜晗)“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，用调和好的面粉在空中旋转而成，吃起来美味可口、浓郁香酥。而紫菜一直是我区市民青睐的餐桌美食，吃饭时来一碗紫菜汤，既解渴又营养。那么，用紫菜做成的“飞饼”您见过吗？

　　记者跟随酒店工作人员来到制作“紫菜飞饼”的酒店后厨。还没到厨房，一股香味儿已经扑面而来。只见厨师正在做“紫菜飞饼”的第一道工序：炸紫菜。一会儿功夫，这紫菜就已经是外焦里嫩，香味扑鼻。

　　随后，这份刚炸好的紫菜便被送到了制作飞饼的印度主厨手中。只见他捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼便被越转越大，越转越薄，几近透明。接着，他迅速把紫菜、黄油等馅料放进面饼里，放在铁板上稍微煎会，就马上切割、装盘。一份色泽金黄的“紫菜飞饼”就这样制作完成了。

　　据介绍，紫菜具有补充碘元素、降低胆固醇、降血压、清热利尿、改善夜盲症等作用，而将紫菜和飞饼融合，既保留了紫菜的营养成分，又增添了飞饼的香脆口感，吃过之后，齿颊留香。

　　【编后】除了“紫菜飞饼”外，近期，还将陆续推出更多的洞头特色美食新菜品，这些菜品将在下周举行的洞头紫菜和羊栖菜美食菜品推介活动中，与更多的市民游客见面。