培训现场。

特色菜。

　　洞头网讯(通讯员 石胜蕊)8月19日，鹿西乡“黄鱼宴”特色烹饪培训班顺利开班，来自全乡从事民宿经营管理、酒店、大排档等餐饮服务的41个学员开始了为期5天的特色烹饪培训学习。

　　据悉，此次特色烹饪培训采取理论学习与实际操作相结合的培训方法，通过讲授“黄鱼宴”的烹饪基本理论、10道黄鱼特色菜制作技艺、刀工勺工基本技能等内容，加强学员基础知识理解，并以实践动手操作为主，培训黄鱼宴蒸、炒、炖、卤特色技艺，培训合格后还将颁发中级中式烹调师职业资格证书。

　　此次培训旨在进一步推进鹿西乡“渔旅融合”发展，打造乡村振兴样板，促进鹿西特色美食链形成，增加渔乡百姓收入。

　　此外，本次培训的所需黄鱼食材由黄鱼岛海洋渔业有限公司全程友情赞助。