黄鱼宴。

刺身黄鱼。

　　洞头网讯(记者 叶明天 潘道阳)黄鱼，鱼肉富含各种营养元素，具有开胃益气等功效，一向深受洞头群众青睐。尤其是逢年过节，黄鱼更是宴席上常备的佳肴。春节将近，您备好黄鱼了吗？同样的黄鱼，有着怎样不同的烹饪方法？

　　黄鱼鱼肉细腻、味道鲜美，传统的做法主要有家烧和清蒸，但总有一些人喜欢尝试新的烧法，而郑祥武正是这样的一个人。作为黄鱼岛海洋渔业有限公司的常务副总，他不仅是养殖黄鱼的能手，还是烹饪黄鱼的好手。

　　郑祥武说：“温州人喜欢吃黄鱼清蒸、家烧，但为了更多的人适应我们黄鱼岛品牌，所以想办法让黄鱼烹饪的更好，然后2016年黄鱼上市后，我们公司主要在烹饪上下功夫了。”

　　郑祥武和当地大厨精心研究和多方尝试，相继开发出了刺身黄鱼、黄鱼年糕、荔枝黄鱼、明火黄鱼、芙蓉黄鱼等多种黄鱼新烧法。不少的黄鱼新式烧法，受到顾客好评。

　　据郑祥武介绍，原来大家都是吃三文鱼、象牙蚌或者鹅肝，黄鱼这么贵重的东西也可以当刺身，所以他们就研发出黄鱼刺身，后来很多年轻人都喜欢吃了。这个菜是芙蓉黄鱼，因为黄鱼的肉质细嫩，鸡蛋也比较细嫩，然后两者相结合，口感就更好，女士特别喜欢吃这个，在酒桌上喝点酒，吃了这个东西口感就更好。

　　不管是传统的还是新式的黄鱼烧法，总有一种能令你食欲大开。

　　北京卫视《中国团年饭》专题片记者孟任表示，吃了一顿黄鱼宴，印象还比较深刻，可能也是第一次吃到这么正宗的黄鱼，所以对黄鱼的印象有了很大的改观。

　　原来黄鱼还有这么多的烹饪方法，今年的年夜饭，大家也不妨做些新的尝试。