温州网讯 前两天，市区某单位组织员工献血，10个人报名，结果8人被发现血脂偏高，不适宜献血，最后只有两个人献了血。

　　血脂异常通常与饮食有关，看到这么高比例的血脂异常问题，该单位的同事不禁想，现在一天至少有一顿饭在食堂解决，难道与食堂烧菜风格有关？昨天，记者来到温州市体检中心一问究竟。

　　吃下一盘笋干扣肉

　　一天的油盐指标就用完了

　　来自市体检中心的一项统计数据足以引起重视：截至昨天，今年以来，到该中心体检的共有28523人，其中有14458人被诊断为血脂高，占到50.69%，列于体检中心总结的体检异常排名前十位之首。其中男性占53.2%，女性占47.84%。

　　不仅如此，与血脂高相关的“脂肪肝”排在第三位，占35.22%，同时，血压高、超重等异常也都在前十位。市体检中心健康管理部副主任韩虹用一句话概括说，这些病都是“吃出来”的，“与饮食中高脂高钠摄入过多有关”。

　　记者打听到，这家单位的一些职工认为，食堂厨师在烧菜时放太多油了，无论荤菜还是素菜，放到汤里涮涮漂着一层厚厚的油。从上周的菜品来看，有的 菜里用油，亮闪闪的，直观可见，像是红烧茄子、笋干扣肉等；有的则是“藏”了不少，像是油炸起来的鱼、虾、酥排骨等。几乎看不到清蒸不带油的菜色。

　　从职工的点餐习惯来看，多数人喜荤多于素，还有的人连打三道菜都是荤的，而没有素菜。事实上，按照营养摄入来说，餐盘中单是一盘笋干扣肉下肚，一个成人一天的摄油摄盐指标就用完了。

　　15岁男孩被测出血脂高

　　内脏脂肪面积也大超标

　　以往的印象中，好像有血脂高的多半是60岁以上的人。韩虹对记者说，由于饮食习惯的不善，现在出现血脂高等“三高”现象的人，越来越呈现出年轻化的趋势。单单今年在市体检中心检出血脂高的人中，就有4000多人是二三十岁的年轻人，占到14%。

　　这中间，有不少是还不到二十岁的青少年，年纪最小的只有14岁。“有一个17岁的男孩，甘油三酯达到3.13mmol/L(男性正常值范围为0.45～1.81mmol/L)，已经蛮高了。”

　　如果血脂偏高，那么有可能存在内脏脂肪偏高等症状。市体检中心今年花45万元引进了目前我市唯一的一套“内脏脂肪测试”设备，前两天有一个高血脂的男孩子，只有15岁，还被测出内脏脂肪面积达到208c㎡，比100c㎡的标准翻了一倍多，其体重指数也严重超标。

　　这里就引出了另一个问题，除了饮食结构，运动少也是引发血脂高的原因之一。以市区该单位来说，员工大多从事案头工作，属于轻体力劳动，每天大量 的时间坐在电脑前办公，活动量非常少，一家健身机构的营养师赵老师说，摄入体内的能量没能被及时消耗，就变成了脂肪沉积在体内，时间一久就出现“三高”等 健康问题。

　　“管住嘴，迈开腿”

　　每周4~5天中强度运动

　　怎样才能把血脂降下来呢？韩虹说，要做到“管住嘴，迈开腿”。

　　要注意饮食调节，“晚饭不要吃得太晚，夜宵能不吃就不吃。”在戒烟限酒的同时，以低盐、低动物脂肪饮食为宜。对此，从营养学角度给出的建议是： 食堂在烹饪时，尽量少油少盐，多用清蒸、水煮，少用红烧、煎炸，炒菜的时间再缩短一些，尽可能保存食物中的营养素，菜品上可适当增加菌菇类食材，有助于促 进脂肪代谢。

　　怎么“迈开腿”？必须是能出汗的有氧运动，每周至少有4~5天中强度运动，每天半小时以上。另外，可适当补充复合维生素，均衡营养的同时，也能加速身体的新陈代谢，促进脂肪排出。

　　新闻链接：为什么血脂高者不宜献血？

　　甘油三酯高、总胆固醇高和低密度脂蛋白胆固醇高的人群，其血浆中含有大量脂类，形成乳糜状血浆脂蛋白，含有这种脂蛋白的血液被称为“脂肪血”。

　　专家称，脂肪血作为血源输给病人是很危险的。这是因为脂肪血中的脂蛋白对于受血者而言，是一种异体蛋白质，输入后能刺激受血者机体发生免疫反应，使其出现高热等不良输血反应。