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　　前一段时间，洞头撤县设区的消息出现在微信圈，有的微信还捎带介绍了洞头简况。其中在介绍到洞头民俗八大巧时，出现了“生米锅中炒”这一提法，和现在流传的说法有出入。有人问，这是怎么一回事？

　　洞头民俗八大巧的提出，最早是在2005年。当时洞头的旅游已经有了长足的发展，县旅游局在研究加强旅游宣传时，商议着如何把洞头最有特色的海洋民俗，用几句概括性话语加以表述，既要朗朗上口，便于记忆；又要形象幽默，利于传播。我们一开始还想学习“云南十八怪”那样的，也凑个多少个怪出来。后来罗列出洞头的民俗现象后发现，洞头的民俗，仅仅用一个“怪”字来描述，分量还远远不够；这些民俗，是渔区人民群众聪明才智的体现，集中反映了他们的生存智慧，只有用“巧”来表现，才恰如其分。

　　在回忆过去洞头的渔村生活时，我们首先想到的是这样一种习俗：产妇坐月子，家里除了要准备“菜油姜”，还要备足“米香”。所谓“米香”，就是把生的大米放入热锅中炒，炒至微微焦黄后取出晾干，装入罐中备用。大米经这一炒，香喷喷的，所以闽南话就叫做“米香”，而实际上就是炒米。

　　过去年代渔村贫穷，产妇坐月子，很少有补品滋养，有点大米就不错了。可是给产妇单个人熬米粥，费时费柴火不说，产妇老是吃粥，会增添虚寒，还倒胃口，对产妇不利，于是用上“米香”了。用“米香”下锅煮粥，不但速度快、味道香，还能为产妇增加热量，利于她的体能恢复。可以说，这是过去年代的“方便饭”，是渔村群众在产妇饮食上的创新。所以在概括洞头生活习俗四大巧时，把“米香”排在首位，成了：“生米锅中炒，熟饭用粉包，猫耳朵下水煮，美人儿任你咬”，收入了2005年8月出版的洞头导游文本《百岛览胜》中。

　　洞头民俗八大巧提出后，得到大家的认同。不过也有人说：八大巧介绍到的民俗，应该是现今还存在的，还看得到的，让外地游客能观赏，可体验，这样才能成为洞头旅游的“精彩亮点”。生活习俗四大巧的后三巧，红圆、猫耳朵、“巧人儿粿”，都还是活态的。唯独第一巧“米香”，随着渔村人民生活水平的提高，早已退出现实生活的舞台，看不到了，向游客介绍，要费多少口舌！因此，建议能做调整。

　　这时，洞头冬至节制作米塑“鸡母狗粿”的习俗进入了视线。冬至节渔婆、渔姑们手工制作的鸡呀、鸭呀、狗呀，一只只栩栩如生，尤其是母鸡孵小鸡，写实中带有抽象，简直可与工艺品媲美。“鸡母狗粿”既是渔区人民期盼六畜兴旺、家庭和顺民俗心理的显露，更是渔妇们心灵手巧的展示，切合了一个“巧”字。于是，就用“鸡鸭桌上叫”代替了“生米锅中炒”，并从2007年开始，在《百岛揽胜》第二版、望海楼海洋民俗文化展览中，用文字和实物模型固定了下来。洞头民俗八大巧经过调整、完善，已经成为介绍洞头海洋民俗的一张名片，上了央视和北京、浙江、福建、台湾等省市的电视节目。今后宣传这八大巧，还应以现在正式固定的表述为好。

邱国鹰/文