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2015年世界卫生日:你的食品安全吗?

2015年04月07日 10:54:11来源:洞头新闻网字体:
核心提示:4月7日是世界卫生日,今年的主题为“食品安全”。据世界卫生组织数据统计,不安全的食品与每年约200万人的死亡有关,其中多数是儿童;而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

  洞头网讯(通讯员 金扬星)4月7日是世界卫生日,今年的主题为“食品安全”。据世界卫生组织数据统计,不安全的食品与每年约200万人的死亡有关,其中多数是儿童;而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

  你的食品是否安全?你每天的膳食中有什么?你的食材从哪里来?它们在从农场到餐桌的每一环节,是否都得到正确和安全的处理?

  根据县疾控中心近两年来的食品安全风险监测数据来看,我县食品安全总体情况稳定向好,基本保障了广大消费者“舌尖上的安全”,但依然存在一些食品安全风险隐患。

  在对我县水产动物(壳类)、酒类、预制水产品(半成品)、腌制水产品、焙烤油炸食品、滩涂海产品、桶装饮用水等八大类食品污染及食品中有害因素监测过程中,检出仍有小部分食品不符合国家食品安全相关标准:如部分水产动物(壳类)中镉含量超标,白酒中检出增塑剂,腌制、生食、半生食贝类产品中检出副溶血性弧菌和创伤弧菌,油条、油饼、包子等面制品中存在铝超标,以及桶装饮用水、直饮水、经饮水机冷水出口的桶装饮用水不合格,主要为微生物指标超标。

  而据疾控中心食源性疾病主动监测系统显示,2014年我县医院就诊的276例腹泻病例标本中,检出副溶血性弧菌感染6例。2014年我县共报告食物中毒事件2起,餐饮业就餐引起聚集性食源性疾病3起,多为加工、储存过程中污染及食品原料腐败变质引起。

  食品安全无小事,如何确保舌尖上的安全,成了人们关心的话题,而提高食品安全意识、自觉维护食品安全是大家的共同责任。县疾控中心提醒广大市民,日常食品安全需注意以下五点:

  一、保持清洁

  ◆经常性洗手:在食品加工前要洗手,在加工食品期间也要经常洗手,便后洗手;

  ◆保持食品加工操作场所和设施、工具清洁;

  ◆避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

  二、生熟食品分开

  ◆将生的肉、家禽和海产品与其他食品分开。

  ◆处理生食品的设备和器具,如刀和砧板,应分开使用。

  ◆将食品贮存在容器中,以免生食品和熟食品接触。

  三、烧熟

  ◆要烧熟,特别是肉、家禽、蛋和海产品;

  ◆对于肉和家禽,要确保肉汁透明,不呈淡红色;

  ◆剩饭剩菜食用前应彻底加热;

  ◆加工食品应使中心温度达到70℃以上,最好使用温度计。

  四、保持食品于安全温度

  ◆不要让熟食品在室温下超过2小时;

  ◆贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在10℃以下;

  ◆即使在冰箱里也不要将食品存放太久;

  ◆熟食品应尽量当餐食用;

  ◆不在室温解冻冰冻食品。

  五、使用安全的水和原料

  ◆使用安全的饮用水;

  ◆选择新鲜、卫生和安全的食品,不食用过期食品;

  ◆生吃水果和蔬菜要注意冲洗。蔬菜粗加工时用洗洁精溶液浸泡30分钟后再冲净,烹饪前再经烫泡1分钟,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

  

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编辑: 丁静

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